AJS EXPRESS / Pasta z Kurkami

IMG_1275a

Składniki na porcję dla dwóch osób:

200 gr. kurek ( małe opakowanie)

350 gr. makaronu spaghetti barwionego sepią

Natka pietruszki

1 ząbek czosnku

4 łyżki tartego sera koziego

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka masła

1 łyżka serka mascarpone

sól i pieprz

IMG_1301a

Przygotowanie:

Kurki należy dokładnie opłukać w zimnej wodzie.

Bardzo ważne jest to aby tą czynność, wykonać bardzo szybko, tak by kurki nie nasiąkły wodą.

Najlepszą sprawdzoną metodą jest szybka kąpiel.

Do dużego naczynia napełnionego wodą, wrzucamy kurki i lekko je płuczemy.

Podczas tego procesu, piach z grzybów, opada na dno.

Po pierwszym płukaniu, rękoma bądź łyżka cedzakową, wyławiamy kurki.

Powtarzamy tą czynność kilka razy, a następnie dokładnie i delikatnie osuszamy grzyby.

IMG_1312a

Nastawiamy duży garnek z wodą na makaron, solimy sporą ilością soli, dzięki temu makaron będzie miał wyraźnie morski smak.

Wrzucamy makaron na wodę i gotujemy go około dwóch minut (krócej niż jest to podane na opakowaniu).

Na dużej rozgrzanej patelni podgrzewamy oliwę, dodajemy zmiażdżony ząbek czosnku, a następnie kurki.

Smażymy je na średnim ogniu przez około trzy/cztery minuty, od czasu do czasu mieszając.

Na koniec smażenia dodajemy masło.

Do kurek dodajemy serek mascarpone, czekamy aż się rozpuści i połączy z grzybami.

Przed odcedzeniem makaronu, odlewamy dwie łyżki wody po gotowaniu -wodę dodamy do makaronu po ugotowaniu, dzięki temu pasta nie wyschnie i będzie idealnie kremowa.

Odsączony makaron, wykładamy na patelnie z sosem.

Delikatnie mieszamy i dodajemy 3 łyżki, startego sera koziego.

Na koniec dekorujemy posiekaną natką pietruszki oraz resztą tartego sera.

Solimy i pieprzymy do smaku.

 

IMG_1320a

fot. ajslifebook

 

Kaczka po Pekińsku w niecałą godzinę !
AJS EXPRESS / Tatarek z łososia na makaronie z wakame

Leave a reply

Your email address will not be published.

Theme developed by TouchSize - Premium WordPress Themes and Websites