Bliny z Kawiorem i Palonym Masłem

Składniki:

2 szklanki mąki gryczanej

1 szklanka mąki pszennej

2/3 opakowania świętych drożdży – 35 g 2/3 małej kostki

jedna łyżka cukru

dwie szklanki ciepłego mleka

jajko

połowa kostki roztopionego masła

łyżeczka soli

olej roślinny do smażenia

kawior

3 jajka ugotowane na sposób mole (płynne żółtko)

opcjonalnie łosoś

koperek

Kruszymy świeże drożdże, dodajemy cukier szczyptę mąki, zalewamy gorącą szklanką mleka a następnie dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 min w ciepłe miejsce.
Przesiewamy mąkę do dużej miski, dodajemy żółtko jajka, łyżeczkę soli wlewamy drożdżowy zaczyn, resztę mleka oraz ½ porcji roztopionego masła.

Całość dokładnie mieszamy, pozostawiamy do wyrośnięcia na min 1 godzinę.

Ciasto musi być dość rzadkie, nie dodajemy więcej mąki bp przez to bliny staną się twarde.

Ubijmy pianę z białka jajka, dodajemy wyrośniętego ciasta przed smażeniem.

Ciasto ponownie dokładnie mieszamy i dajemy wyrosnąć przez kolejne 10 minut.

Na patelni rozgrzewamy olej rośliny z odrobiną masła,  smażymy małe bliny na złoty kolor z każdej strony – 1 łyżka stołowa ciasta = jeden blin.

Bliny serwujemy prosto z patelni jeszcze gorące z dodatkami: śmietaną, kawiorem, gotowanym jajkiem oraz polane palonym masłem które musi mieć bursztynowy kolor.

Smacznego!

 

 

 

Thistles
Bułeczki

Leave a reply

Your email address will not be published.

Theme developed by TouchSize - Premium WordPress Themes and Websites