Czerwone Risotto z Dynią

IMG_2628

Składniki na porcje dla 4 osób:

Czerwone risotto to wspaniałe jesienne danie o wyraźnym orzechowym smaku 🙂

300 gr czerwonego ryżu długo ziarnistego

1 puszka mleczka kokosowego

3/4 litra bulionu warzywnego

1 średniej wielkości dynia UCHIKI KURI bądź Futsu Black

garść orzechów włoskich

2 łyżki masła

2 łyżki oliwy z oliwek

pęczek pietruszki

twardy ser: na przykład polski Bursztyn

ząbek czosnku

sól i pieprz do smaku

IMG_2634

IMG_2609

Dynie kroimy na równe kawałki.

 My użyłyśmy dyni z jadalną skórką.

Pieczemy ją skropioną oliwą w  piekarniku rozgrzanym do 190 C przez około 40 minut.

Po tym czasie powinna być miękka.

jkkjfdhfd

ggkgk

IMG_2587

IMG_2592

IMG_2623

IMG_2641

Na dużej patelni rozpuszczamy masło z jedną łyżką oliwy.

Wsypujemy ryż i podsmażamy go przez około 2 minuty.

Dodajemy sól.

Do ryżu wlewamy łyżkę wazową bulionu, czekamy aż płyn wchłonie się całkowicie, a następnie dodajemy łyżkę stołową mleczka kokosowego.

Proces powtarzamy do czasu aż ryż nie będzie miękki i zacznie się lekko rozpadać.

Risotto musi wchłonąć całą puszkę mleczka kokosowego oraz całość bulionu.

Ponieważ czerwony ryż jest bardzo twardy, gotowanie go może zająć nam aż 40 minut.

Nie zniechęcajmy się, danie jest tego warte ! 🙂

Pod koniec gotowania, dodajemy zmiażdzony czosnek, oraz pokrojoną w kostkę upieczoną dynię.

Dodajemy około 3 łyżek tartego sera,  całość dokładnie mieszamy.

Kremowe risotto, serwujemy udekorowane prażonymi orzechami włoskimi oraz  świeżą pietruszką.

IMG_2648

IMG_2650

IMG_2660

IMG_2682

Francuska Zupa Cebulowa
Marokańska Kaszka Kus-Kus

Leave a reply

Your email address will not be published.

Theme developed by TouchSize - Premium WordPress Themes and Websites