9

Składniki:
0,5 mąki pszennej
opakowanie świeżych drożdży
1 szklanka gorącej wody bądź gorącego mleka
łyżeczka cukru

Farsz:
300 dag mielonego mięsa wołowego
100 dag mielonego mięsa wieprzowego
kieliszek wódki
kieliszek sosu sojowego
1 cebulka
3 żabki czosnku
2 łyżki agawy
suszone chili
łyżka startego świeżego imbiru
250 dag krewetek
dymka
grzybki mun

Sosy:

olej sezamowy sos hoi sin, słodki sos chili

Przedstawiamy wam przepis na jedno z naszych ukochanych dań czyli chińskie pierożki z pary!

Zaczynamy od przygotowanie mięsnego farszu na pierożki, mieszamy mięso wołowe z wieprzowe dodajemy pokrojoną w mała kostkę cebulkę,  starty imbir, 3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, suszone chili według uznania! mięso zalewamy mieszanką wódki, sosu sojowego oraz agawy, dokładnie mieszamy a następnie  wstawiamy na min 1h do lodówki.

Ciasto:

Zaczynamy od przygotowania drożdżowego zaczynu.

Mleko lub woda musi być gorące, ale nie wrząca, do gorącego płynu dodajemy drożdże, łyżeczkę mąki cukier dokładnie mieszamy tak aby masa była jednolita.

Po kilku minutach masa powinna się już mocno pienić, odstawiamy ją na około kwadrans w ciepłe miejsce a następnie łączymy ją z mąką.

Ciasto dokładnie mieszamy, szklanka zaczynu powinna starczyć nam na połączenie mąki jednak jeśli ciasto będzie nadal suche ,dodajemy letniej wody.

Ciasto zagniatamy przez około 3 minuty, powinno być jednolite lepkie ale nie klejące.

Ciasto przekładamy do stalowej miski podsypanej mąką, przykrywamy suchą bawełnianą ściereczką i pozostawiamy na około 30 minut.

Wyjmujemy farsz z lodówki, część mięsa przekładamy do innej miseczka, dodajemy posiekane namoczone grzybki mon oraz pokrojone na mniejsze kawałki krewetki, dodajemy posiekaną dymkę i dokładnie mieszamy.

Wyrośnięte ciasto podsypujemy mąką, rozwałkowujemy na grubość około 4 mm wycinamy z niego kuleczką, na środku układamy kuleczkę z mielonego mięsa

sklejamy pierożki na górze układając ciasto jak falbankę.

Do drugiego rodzaju pierożków z krewetkami ciasto rozwałkowujemy cieniej na 2mm kuleczkę z farszu oklejamy jak gwiazdkę tak aby nadzienie było widoczne.

Gotujemy wodę, gdy zacznie wrzeć w bambusowym koszyczku posmarowanym olejem sezamowym układamy pierożki

( koszyki mają przeważnie dwa poziomy wiec możemy gotować na parze dwa rodzaje pierożków na raz)

Jeśli nie mam koszyczka możemy użyć stalowego sitka przykrywamy je wtedy szczelnie przykrywką.

Pierożki gotujemy na parze min 20 minut.

Serwujemy z sosami na ciepło z sosami.

smacznego!

10

11

7

1

2

3

8

5

4

1

 

Fioletowe Ziemniaczki / AJS EXPRESS
Ramen!