Dorsz na Kremowej Polencie

Składniki porcje dla dwóch osób:

2 małe filety z dorsza

1 cukinia

1 marchewka

1 kubek ziaren kukurydzy z puszki

1 garść pomidorków koktajlowych

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła

½ szklanki wytrawnego wina

2 kubki polenty, maki kukurydzianej lub mąki kasztanowej

2 ½ kubka bulionu

½ kubka tartego parmezanu

Sol, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

1 cytryna

1 cebula

 

IMG_4429

IMG_4430

Obieraczką do ziemniaków, szykujemy serpentyny z warzyw.

Cebule kroimy w mała kosteczkę.

Na dużej patelni, rozgrzewamy łyżeczkę masła z odrobiną oliwy.

Podsmażamy cebulkę aż będzie szklista.

dodajemy warzywa, kukurydzę, czosnek, przekrojone na pół pomidorki resztę masła i wino, odparowujemy.

Dusimy przez 3 minuty (warzywa muszą być jędrne i sprężyste).

IMG_4433

IMG_4435
Dokładnie myjemy i osuszamy rybę, solimy i pieprzymy.

Na foli aluminiowej, układamy kołderkę z warzyw a na niej rybę.

Polewamy sosem z patelni,.

Do „paczuszek” dodajemy po listku laurowym i po ziarnie ziela angielskiego.

Dokładnie zawijamy aby sos nie wypłynął podczas pieczenia.

Górę paczuszki zostawiamy lekko otwartą.

Pieczemy w piecu rozgrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.

Ważne aby ryba nie była wysuszona!

Podczas gdy danie jest w piekarniku, szykujemy polentę.

IMG_4441

IMG_4445

IMG_4448

IMG_4450

W garnku w grubym dnem, doprowadzamy bulion do wrzenia.

Wrzucamy kaszkę lub mąkę, cały czas mieszamy aby nie powstały grudki.

Czas gotowania to około 5 minut, przy gotowej polencie w proszku, około 20 minut.

Przy kaszce kukurydzianej w zależności od gęstości jaką chcemy uzyskać, skracamy bądź dodajemy czas gotowania.

Pod koniec dodajemy masło oraz parmezan, opcjonalnie wierze siekane zioła.

Dokładnie mieszkamy.

solimy do smaku.

Rybę serwujemy na kremowej polencie.

IMG_4463

IMG_4464

IMG_4467

IMG_4472

Pad Thai z Kaczką
Zupa z Soczewicy

Leave a reply

Your email address will not be published.

Theme developed by TouchSize - Premium WordPress Themes and Websites