Do wiosny pozostało jeszcze kilka tygodni, my jednak nie możemy sie już jej doczekać!

Marzymy o świeżych warzywach i owocach.

Faszerowane kwiaty cukinii to jedno z naszych ukochanych, a zarazem prostych do zrobienia letnich dań!

Składniki 2 porcje:

6 kwiatów cukinii

opakowanie serka ricotta

garść migdałów bez skórek

 świeżo mielony czarny pieprz

kulka sera mozzarella

2 fileciki anchois

2 łyżeczki agawy

1 łyżka masła

1 łyżeczka oliwy

szczypta soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu

ciasto naleśnikowe.

1 szklanka mąki pszennej

1 jajko

¾ szklanki mleka

sól

IMG_5609

IMG_5613

IMG_5611

Kwiaty cukinii delikatnie płuczemy i osuszamy.

W misce mieszamy serek ricotta, rozdrobnione widelcem filety anchois,  prażone posiekane migdały i pokrojony w kostkę ser mozzarella.

Dodajemy agawę, doprawiamy solą i pieprzem.

Faszerujemy kwiaty  tak aby były dość pękate pamiętając o ówczesnym wyrwaniu pręcika kwiatowego.

W oddzielnej miseczce mieszamy składniki na ciasto naleśnikowe (musi być gęste i bez grudek).

Na dużej patelni rozgrzewamy masło z oliwą gdy zacznie skwierczeć.

Układamy na niej obtoczone w cieście kwiaty cukinii.

Smażymy z każdej strony po około 3 minuty, aż ciasto będzie rumiane, a farsz rozpuści się.

Podajemy z sałatką ze świeżej ruccoli lub same!

Smacznego 🙂

IMG_5626

IMG_5628\IMG_5621

Placek ziemniaczany z cielęciną
Zielone Curry z Groszkiem i Krewetkami.