Składniki na 1kg. łososia:

1 kg filetu z łososia ze skórą (bez ości)

1 łyżeczka mielonego pieprzu

5 łyżeczek soli morskiej

5 łyżeczek cukru

1 kieliszek wódki lub whiskey

1 pęczek koperku

Sos musztardowy.

2 łyżki musztardy

1 łyżka miodu

1 łyżeczka oliwy z oliwek

Sok z polowy cytryny

Łyżeczka posiekanego drobno koperku

IMG_5153

Dziś przedstawiamy wam nasz ukochany przepis na marynowanego łososia Gravlaks.

Za oknami co raz cieplej więc i ochota na gorące dania co raz mniejsza.

Gravlaks sprawdza się idealnie jako dodatek do sałatki, kanapeczek czy do naleśników lub blinów z kwaśną śmietanką i tartym jajkiem.

 

IMG_5163

IMG_5168

Opłukany i osuszony koperek drobno siekamy.

  Mieszamy ze sobą dokładnie sól i pieprz.

Przygotowany filet układamy skórą do dołu.

W łososia dokładnie wcieramy wódkę, a następnie równomiernie posypujemy i wklepujemy w niego mieszankę przypraw.

Na jednym filecie/ połowie filetu rozkładamy koperek.

Rybę składamy na pół, lub nakładamy dwie polowy na siebie owijamy folią spożywczą.

Układamy w naczyniu które obciążamy na przykład cienkimi konserwami.

Ryba powinna marynować się w lodówce minimum 24 godziny, a po 48h jest idealna.

Przed podaniem usuwamy nadmiar kopru.

Serwujemy według uznania na toście z avocado lub na gryczanym blinie.

My kochamy go z sosem z miodowo musztardowym.

Łączymy składniki dobrze chłodzimy.

Gotowe!

IMG_5174

IMG_5178

IMG_5176

IMG_5318

IMG_5317

IMG_5316

 

IMG_5320

IMG_5325

Hiszpański Flatbread z Warzywami
Rybny Bulion DASHI z Warzywną Tempurą i Makaronem