Marokańska Kaszka Kus-Kus

Składniki na porcję dla 4 osób:

opakowanie kaszy Kus-Kus

1 avocado

1 bakłażan

1 puszka cieciorki

1 kukurydza

7 daktyli

zielone warzywa: bób, szparagi

szczypta szafranu

sól pieprz do smaku

1/2 szklanki oliwy z oliwek

4 łyżki sezamu

sok z cytryny

mały ząbek czosnku

1 kostka warzywna.

IMG_1947

Na suchej patelni prażymy ziarna sezamu aż uzyskają złoty kolor.

Dokładnie miksujemy sezam z 4 łyżkami oliwy, następnie dodajemy czosnek oraz sok z cytryny, dalej miksujemy.

Do gotowej pasty, stopniowo dodajemy ciecierzyce w razie gdy masa będzie za sucha, dolewamy resztę oliwy bądź odrobinę zalewy z puszki.

Dobrze doprawiamy solą.

Gotowy hummus wstawiamy na 30 minut do lodówki.

IMG_1932

Bakłażany kroimy na cienkie plasterki.

Solimy płaty z każdej strony, a po 20 minutach dokładnie płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.

Następnie smażymy na rozgrzanym oleju po 6 minut z każdej strony.

 Płaty bakłażana siekamy w drobną kostkę.

Nożem oddzielamy ziarna kukurydzy od kolby, a następnie smażymy na  rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy.

Gotujemy bób oraz szparagi.

Siekamy daktyle i avocado w drobną kostkę, skrapiamy cytryną aby nie czerniało.

IMG_1954

Tak przygotowane składniki, dokładnie mieszamy

całość doprawiamy solą i pieprzem.

W dużej misce, zalewamy kaszek Kus-Kus, gorącem bulionem z szafranem.

IMG_1960

Pozostawiamy na około kilka minuty.

Schłodzoną kaszkę mieszamy z warzywami a następnie nakładamy do szklanki dokładnie ugniatając ją łyżką.

Danie serwujemy w postaci kopca udekorowanego na górze pastą hummus.

IMG_1971

IMG_1970

Czerwone Risotto z Dynią
Klopsiki Wieprzowe po Tajsku

Leave a reply

Your email address will not be published.

Theme developed by TouchSize - Premium WordPress Themes and Websites