1 kg muli

1 puszka pomidorów (ok. 400 g)

2 szalotki

3 ząbki czosnku

200 ml białego wina

sól, pieprz

zioła prowansalskie

szczypta chili

2 łyżki oleju

agawa albo łyżka dżemu malinowego

łyska śmietanki 30 % albo serka mascarpone

Mule należy je opłukać po zimną (nigdy ciepłą!) bieżącą wodą.

Uszkodzone muszle wyrzucamy, otwartymi trzeba lekko uderzyć o blat – jeśli się zamknął to znaczy, że są świeże, jeśli się nie zamykają to trzeba je wyrzucić.

Następnie za pomocą nożyka starannie oczyścić mule z narośli i bisiorów (nitek).

Znów opłukać i osuszyć.

Szalotki i czosnek drobno posiekać.

Podsmażyć na oleju.

Następnie dodać pomidory i przyprawy – smażyć przez 3 minuty.

Pomidory zmiksować blenderem dodać odrobinę agawy oraz łyżkę śmietanki 30% albo łyżkę serka mascarpone tak by nadać pomidorom jedwabisty, słodkawy smak .

Na koniec wlać wino i jeszcze kilka minut gotować.

Na tak przygotowany sos wrzucić mule, przykryć pokrywką i dusić przez 5 minut, aż się otworzą.

Mule można podawać z makaronem np. spaghetti czy pappardelle, lub z bagietką.

 

Jajko w Bajglu
Miska Ryżu z Jajkiem i Awokado