Składniki na 4 porcje:

trzy lub cztery młode cukinie

500 gram mąki pszennej

dwie kolby kukurydzy

dwa jajka

szklanka mleka

1/2 szklanki wody

garść pistacji

1/3 szklanki śmietanki 30%

parmezan bądź inny dojrzewający ser według uznania

jedna cebulka szalotka

200 gram masła

IMG_5829

IMG_5824

Farsz:

Ziarna kukurydzy oddzielamy nożem od kolby.

Młode cukinie kroimy w równe talarki.

Na dużej patelni szklimy pokrojona w kostkę cebulka szalotkę aż będzie złocista.

 Dodajemy do cebulki, ziarna kukurydzy i podsmażamy przez około 3 minuty ma maśle, dorzucamy do kukurydze pokrojona cukinie i smażymy parez kolejna minutę zalewaj ac niewielka ilością śmietanki.

Solimy i pieprzymy farsz.

Naleśniki:

Do dużej miski wsypujemy mąkę, wpijamy dwa jajka oraz wlewamy mleko i wodę.

Solimy, pieprzymy i dobrze mieszamy aż powstanie jednolita masa.

Odstawiamy ciasto na minimum 20 minut.

Dzięki temu składniki dobrze się zawiążą, a nasze naleśniki będą jednolite i sprężyste.

Na dużej bardzo dobrze rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło, bądź słoninkę i smażymy naleśniki.

Gotowe naleśniki faszerujemy cukinią i kukurydzą i składamy na pół.

Całość posypujemy parmezanem i wsadzamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 15 minut do zapieczenia.

Serwujemy na gorąco.

IMG_5839

IMG_5850

IMG_5847

IMG_5842

Pasta Sezonowa
Placek ziemniaczany z cielęciną