składniki na 4 porcje:

400 gr. makaronu ryżowego

2 łyżki oleju roślinnego

jedno opakowanie tofu

1 marchewka

1 mała cukinia

2 małe piersi kacze

3  jajka

1 szczypiorek

garść kiełków fasoli lub słonecznika

świeża kolendra

1 łyżeczka cukru trzcinowego lub jak nie mamy brązowego

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka sosu rybnego

sok z jednej limonki

1 garść orzeszków ziemnych

1 ząbek czosnku

IMG_4301

IMG_4305

IMG_4312

IMG_4315

IMG_4318

Przedstawimy Wam przepis na jedno z naszych ulubionych dań, tajski makaron Pad Thai.

Jeśli ktoś z Was kiedyś próbował oryginalnego dania w restauracji lub w Tajlandii, a potem sam próbował je zrobić wie że, nie jest tak łatwo odtworzyć ten wyjątkowy smak!

Oryginalny przepis zawiera, kwaskowatą pastę tamaryndowca ale łatwo jest ja zastąpić sokiem z limonki.

Najważniejszym składnikiem dla nas jest właśnie on oraz sos rybny.

Jest to wbrew pozorom proste i szybkie danie.

Zaczynamy od namoczenia makaronu we wrzątku, zostawiamy go na min 4 minuty aż zmięknie a następnie odcedzamy, zlewamy zimną wodą.

Ważne aby makaron pozostał lekko twardawy.

W woku lub dużej patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojone w plasterki piersi kaczki (wcześniej namoczone w sosie sojowym).

  Następnie czosnek, po około 3 minutach zdejmujemy mięso z woka łyżką cedzakową.

Rozgrzewamy kolejna łyżkę oleju i smażymy omlet z 2 roztrzepanych jajek.

Zdejmujemy z ognia studzimy, siekamy na paseczki.

Do woka/głębokiej patelni dolewamy oleju dobrze podgrzewamy, a następnie podsmażamy tofu.

Dodajemy warzywa pokrojone w słupki smażymy 1 minutę, a następnie ,dokładnie mieszkamy.

Doprawiamy dodając cukier trzcinowy lub brązowy, sos rybny sos sojowy, sok z limonki, a następnie wbijamy jedno całe surowe jajko.

Dobrze mieszamy, a następnie posypujemy prażonymi posiekanymi na drobno orzeszkami ziemnymi oraz kiełkami.

Podgrzewamy kolejną minutę.

Serwujemy ze świeżą kolendrą i ćwiartką limonki.

Smacznego:)

IMG_4343

IMG_4351

IMG_4368

IMG_4405

IMG_4404

Warzywne placuszki
Dorsz na Kremowej Polencie