Pasta Sezonowa

Składniki na porcje dla 4 osób:

500 gram makaronu (najlepiej o smaku chili)

białe szparagi

1 radicchio

natka pieruszki

puszka pomidorów w całości

1 kulka mozzarelli

bób

1 cukinia

chili (według uznania)

1 łyżka miodu lub agawy

dwie łyżki serka mascarpone

sól

pieprz

IMG_5642

Liście radicchio oddzielamy od głowy i namaczamy wszystkie w zimnej wodzie wraz z łyżką soli.

Zostawiamy je w tej zalewie na minimum godzinę.

Dzięki temu stracą one swoją goryczkę i będą słodsze.

W małym garnuszku dusimy puszkę pomidorów.

Pomidory muszą się mocno zredukować dlatego dajmy im około 15 minut.

Pomidory doprawmy chili, solą i pieprzem.

Starannie obieramy szparagi i kroimy na równe około 2 centymetrowe kawałki.

Cukinię kroimy w równą kosteczkę i smażymy na chrupko na patelni na małej łyżeczce oliwy.

Bób łuskamy i obgotowujemy bardzo szybko we wrzątku tak by ułatwić nam jego obieranie.

Nie chcemy go ugotować ma on być twardawy.

Nasze opłukane  z soli liście radicchio, rwiemy na mniejsze kawałki i  dusimy na maśle wraz z łyżką miodu.

Liście radicchio są bardzo twarde dlatego ten proces może zając około 15 minut.

W osolonej i posłodzonej wodzie gotujemy nasze szparagi przez 4 minuty nie więcej.

Pastę gotujemy w osolonej wodzie (zawsze 1,5 minuty krócej niż jest to napisane na opakowaniu)

odcedzamy i łączymy z pomidorami, cukinią bobem, szparagami, radicchio.

Wrzucamy łyżkę mascarpone by delikatnie połączyć składniki.

Dekorujemy natka pietruszki, solimy i pieprzymy do smaku.

Smacznego.

 

IMG_5685

IMG_5690

IMG_5674

Ramen!
Naleśniki z Wiosennymi Warzywami

Leave a reply

Your email address will not be published.

Theme developed by TouchSize - Premium WordPress Themes and Websites