IMG_0639

IMG_0643A

IMG_0651A

Składniki na porcję dla czterech osób:

 czerwona kapusta

dwie kolby kukurydzy

sałata (ruccola)

ricotta

avocado

dwie małe cukinie

dwa jajka przepiórcze

garść pistacji

botwinka

czosnek

dwie łyżki balsamico

3 łyżki oliwy z oliwek

sól

pieprz

łyżka agawy

mięta

IMG_0840 IMG_0842

Czerwoną kapustę siekamy w piórka.

IMG_0847

Posiekaną i delikatnie osoloną kapustę, smażymy na oliwie, przez około dwie minuty.

IMG_0823

Umyte buraczki kładziemy z dwoma ząbkami czosnku na foli aluminiowej, całość skrapiamy oliwą.

 Buraki owinięte folią, wsadzamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, na 25 minut.

IMG_0861

IMG_0856A

 Gotujemy kukurydzę w osolonej i osłodzonej wodzie przez około 7 minut, a następnie kroimy każdą kolbę na 3 części.

Kukurydzę smażymy na rozgrzanym maśle, przez około 2 minuty z każdej strony.

Doprawiamy czerwonym pieprzem.

Na liściach ruccoli układamy schłodzoną kapustkę, kawałki avocado, buraczka.

Na na koniec, sałatkę dekorujemy: prażonymi pistacjami, sadzonym jajkiem przepiórczym oraz serkiem ricotta.

Doprawiamy dresingiem z oliwy, cytryny, musztardy, balsamico, czosnku i agawy.

Podajemy z ciepłą kolbą kukurydzy.

Solimy według uznania.

(dodatkowo sałatę przyozdobiłyśmy, płatkami jadalnych kwiatów)

IMG_0893

AJS EXPRESS / Tatarek z łososia na makaronie z wakame
Kitchen Stuff