Składniki:

400 g spaghetti

200 g sera pecorino

oliwa z oliwek

pieprz z młynka

a44aac90b6ebcb1ea39e68cafa4b9359

Nastawiamy duży garnek osolonej wody.

Kiedy się zagotuje, wrzucamy spaghetti i gotujemy bardzo al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu – a konkretnie 2-3 minuty krócej, niż jest tam napisane.

Pecorino ścieramy na drobnej tarce i dolewamy doń 3 łyżki wody z gotującego się makaronu.

Na dużą patelnię wlewamy 3 łyżki oliwy i dodajemy bardzo dużo świeżo zmielonego pieprzu – naprawdę dużo, sos musi być bardzo ostry i ten pieprz musi być widać w postaci szarych kropek.

Spaghetti odcedzamy na sicie (zostawiamy trochę wody od gotowania, na wszelki wypadek, gdyby makaron był za suchy) i wrzucamy na patelnię.

Dodajemy zwilżone pecorino i podgrzewamy wszystko razem, mieszając, aż spaghetti się dogotuje, a ser roztopi – ewentualnie dolewamy nieco wody od gotowania makaronu.

Jeszcze raz pracowicie kręcimy nad makaronem młynkiem z pieprzem, po czym przekładamy spaghetti z sosem na ogrzane głębokie talerze i natychmiast podajemy.

bc8895360b1b5c8d23889f9fb2dd4740

CROQUETAS
MATCHA!!!