Składniki:

1kg dyni odmiana niebieska kolor skórki szaro-niebieski i bardzo intensywny pomarańczowy miąższ

2 małe cebuli szalotki

2 ząbki czosnku

3 szklani bulionu warzonego

1 puszka 400 mil mleczka kokosowego

1 łyżka oliwy

sól pieprz

Dynie kroimy w sporą kostkę, w sporym garnku rozgrzewamy oliwę obsmażamy dynie z czosnkiem i posiekana cebulką  przez około 2 minuty, zalewamy bulionem zmniejszamy ogień i gotujemy mieszając do czasu aż dynia będzie miękka ( około 30 minut)

Zupę miksujemy blednerem ręcznym na gładką masę,  następnie dodajemy mleczko kokosowe lub śmietankę- dokładnie mieszamy.

Solimy i pieprzymy do smaku, my dodatkowo dodajemy 2 mini suszone papryczki chili!

Zupę serwujemy z kapką creme fraiche pestkami lub karmelizowanymi na patelni orzeszkami z dodatkiem agawy i soli lub prażonymi listkami szałwii

dynia 4
Pumpkin-Soup_2
Pasta z Dyni
15 Minutowa Zupa Kokosowa